Роль кулінарної дипломатії у відносинах України та ЄС в умовах повномасштабної війни
DOI:
https://doi.org/10.26642/sas-2026-1(13)-10-16Ключові слова:
Україна, ЄС, кулінарна дипломатія, публічна дипломатія, національна ідентичність, євроінтеграція, борщ, «м’яка сила»Анотація
У статті проаналізовано трансформації кулінарної дипломатії з інструменту м’якої сили на стратегічний елемент публічної дипломатії та національної безпеки України в контексті євроінтеграції. Досліджено роль гастрономічної спадщини у формуванні позитивного міжнародного іміджу держави. Визначено ефективність кулінарної дипломатії як неформального каналу комунікації з країнами ЄС після 2022 р.
Визначено, що ключовим етапом розвитку кулінарної дипломатії стало внесення українського борщу до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, що закріпило його статус як символу культурної незалежності та ідентичності. Проаналізовано динаміку популярності української кухні у 2022–2025 рр.: попри пікові показники на початку вторгнення, наразі спостерігається стабілізація інтересу, що потребує переходу від стихійних акцій до системної інституційної підтримки. Обґрунтовано, що гастрономічний супровід іноземних делегацій, міжнародні фестивалі (наприклад, «Борщ єднання») та реєстрації продуктів із географічним зазначенням (Яворівський пиріг, Галицька ружа) сприяє гармонізації українського законодавства з нормами ЄС. Доведено, що кулінарна дипломатія не лише створює позитивний імідж, а й стимулює експорт агропродукції та гастротуризму, сприяючи глибшій інтеграції України до європейського ринку.
Результати дослідження демонструють, що кулінарна дипломатія успішно доповнює офіційні політичні та економічні канали, сприяючи залученню приватних пожертв, розвитку гастротуризму та глибшій інтеграції агропродовольчого сектору України в єдиний ринок ЄС. Обґрунтовано необхідність подальшої розробки державної стратегії просування національного бренду інструментами кулінарної дипломатії для подолання ефекту «втоми» та захисту культурного суверенітету.
Посилання
Ministerstvo zakordonnykh sprav Ukrainy, «Stratehiia publichnoi dyplomatii Ministerstva zakordonnykh sprav Ukrainy 2021-2025», [Online], available at: https://mfa.gov.ua/storage/app/sites/1/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D1%96%D1%97/public-diplomacy-strategy.pdf
Chapple-Sokol, S. (2013), «Culinary Diplomacy: Breaking Bread to Win Hearts and Minds», The Hague Journal of Diplomacy, Vol. 8, Iss. 2, pp. 161–183, [Online], available at: http://culinarydiplomacy.com/wp-content/uploads/2013/09/breaking-bread-to-win-hearts-and-minds.pdf
Rockower, P. (2012), «Recipes for gastrodiplomacy», Place Branding and Public Diplomacy, No. 8 (3), doi: 10.1057/pb.2012.17.
Abdulgaffar, M. and Kaldygul, A. (2023), «Culinary Diplomacy: Unveiling the Palate as a Pathway to Stronger International Relations», The International Journal of Sociology and Economics, Vol. 5, Iss. 2, pp. 431–449, doi: 10.5281/zenodo.8382293.
Romaniuk, N. (2022), «Kulinarna dyplomatiia yak instrument mizhnarodnoi vzayemodii», Mizhnarodni vidnosyny, suspilni komunikatsii ta rehionalni studii, No. 1 (12), pp. 30–42, doi: 10.29038/2524-2679-2022-01-30-44.
Matlai, L. (2015), «Kulinarna dyplomatiia yak riznovyd publichnoi dyplomatii: novi pidkhody ta kontseptsii», Humanitarian Vision, Vol. 1, No. 2, pp. 55–60, [Online], available at: http://nbuv.gov.ua/UJRN/hv_2015_1_2_11
«Ukrainskyi borshch vnesly do Spysku kulturnoi spadshchyny YuNESKO», Ukrinform, [Online], available at: https://www.ukrinform.ua/rubric-culture/3519556-bors-vnesli-do-spisku-spadsini-unes-ko-so-potrebue-negajnoi-ohoroni.html.
Unesco, «Culture of Ukrainian borscht cooking inscribed on the List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent Safeguarding», [Online], available at: https://www.unesco.org/en/articles/culture-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-list-intangible-cultural-heritage-need-urgent
«Ukrainskyi borshch — nematerialna spadshchyna YuNESKO», Youtube, [Online], available at: https://www.youtube.com/watch?v=example
Posolstvo Ukrainy v Korolivstvi Norvehiia ta Islandii, «V Oslo vidbuvsia zakhid kulinarnoi dyplomatii z Yevhenom Klopotenko», [Online], available at: https://norway.mfa.gov.ua/news/v-oslo-vidbuvsya-zahid-kulinarnoyi-diplomatiyi-z-yevgenom-klopotenko
«Borshch yak chastyna ukrainskoho kulturnoho kodu», Ukrainer, [Online], available at: https://www.ukrainer.net/borshch/
«U sviti staly yisty na tretynu bilshe borshchu: yaki krainy u liderakh», ThePage, [Online], available at: https://thepage.ua/ua/news/ukrayinskij-borsh-staye-bilshe-populyarnim-u-sviti
«This Website Shows You What Food Is Most Popular Around The World», 12Tomatoes, [Online], available at: https://12tomatoes.com/interactive-food-atlas/
«TasteAtlas Awards 25/26», TasteAtlas, [Online], available at: https://www.tasteatlas.com/best/cuisines
«100 Best Cuisines in the World», TasteAtlas, [Online], available at: https://www.tasteatlas.com/best/cuisines
«Taste Atlas 2022: World’s Best Cuisine», Mark Connolly's Corner, [Online], available at: https://markwconnolly.wordpress.com/2023/01/08/taste-atlas-2022-worlds-best-cuisine/
«TasteAtlas Awards 23/24 : These are the 100 Best Cuisines and Dishes of the World», TasteAtlas, [Online], available at: https://www.tasteatlas.com/tasteatlas-awards-23-24
«Kilka sliv pro mene», Pani Stefa, [Online], available at: https://panistefa.com/about/
Ministerstvo zakordonnykh sprav Ukrainy, «MZS Ukrainy provelo zakhid vdiachnosti partneram publichnoi dyplomatii «Pochesnyi ambasador 2023. Sprava zarady peremohy»», [Online], available at: https://mfa.gov.ua/news/mzs-ukrayini-provelo-zahid-vdyachnosti-partneram-publichnoyi-diplomatiyi-pochesnij-ambasador-2023-sprava-zaradi-peremogi
Ministerstvo zakordonnykh sprav Ukrainy, «MZS Ukrainy nazvalo Pochesnykh ambasadoriv Ukrainy 2024», [Online], available at: https://mfa.gov.ua/news/mzs-ukrayini-nazvalo-pochesnih-ambasadoriv-ukrayini-2024
««Borshch yednannia»: nahoduvaty uves svit zarady myru v Ukraini», Ukrinform, [Online], available at: https://www.ukrinform.ua/rubric-regions/3451147-bors-ednanna-nagoduvati-uves-svit-zaradi-miru-v-ukraini.html
Ministerstvo kultury Ukrainy, «Kulturnyi proiekt «Ukrainskyi borshch yednannia» vidpravliaietsia u svitove turne», [Online], available at: https://mcsc.gov.ua/news/kulturnyy-proiekt-ukrainskyy-borshch-iednannia-vidpravliaietsia-u-svitove-turne/
Список використаної літератури:
Стратегія публічної дипломатії Міністерства закордонних справ України 2021-2025 / Міністерство закордонних справ України [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://mfa.gov.ua/storage/app/sites/1/%D0%A1%D1%82%D1%80%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%B3%D1%96%D1%97/public-diplomacy-strategy.pdf.
Chapple-Sokol S. Culinary Diplomacy : Breaking Bread to Win Hearts and Minds / S.Chapple-Sokol // The Hague Journal of Diplomacy. – 2013. – Vol. 8, Issue 2. – P. 161–183 [Electronic resource]. – Access mode : http://culinarydiplomacy.com/wp-content/uploads/2013/09/breaking-bread-to-win-hearts-and-minds.pdf.
Rockower P. Recipes for gastrodiplomacy / P.Rockower // Place Branding and Public Diplomacy. – 2012. – No. 8 (3). DOI:10.1057/pb.2012.17.
Abdulgaffar M. Culinary Diplomacy : Unveiling the Palate as a Pathway to Stronger International Relations / M.Abdulgaffar, A.Kaldygul // The International Journal of Sociology and Economics. – 2023. – Vol. 5, Issue 2. – P. 431–449. DOI: 10.5281/zenodo.8382293.
Романюк Н. Кулінарна дипломатія як інструмент міжнародної взаємодії / Н.Романюк // Міжнародні відносини, суспільні комунікації та регіональні студії. – 2022. – № 1 (12). – С. 30–42. DOI: 10.29038/2524-2679-2022-01-30-44.
Матлай Л. Кулінарна дипломатія як різновид публічної дипломатії: нові підходи та концепції / Л.Матлай // Humanitarian vision. – 2015. – Vol. 1, Issue 2. – P. 55–60 [Electronic resource]. – Access mode : http://nbuv.gov.ua/UJRN/hv_2015_1_2_11.
Український борщ внесли до Списку культурної спадщини ЮНЕСКО / Укрінформ [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://www.ukrinform.ua/rubric-culture/3519556-bors-vnesli-do-spisku-spadsini-unes-ko-so-potrebue-negajnoi-ohoroni.html.
Culture of Ukrainian borscht cooking inscribed on the List of Intangible Cultural Heritage in Need of Urgent Safeguarding / Unesco [Electronic resource]. – Access mode : https://www.unesco.org/en/articles/culture-ukrainian-borscht-cooking-inscribed-list-intangible-cultural-heritage-need-urgent.
Український борщ — нематеріальна спадщина ЮНЕСКО / Youtube [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://www.youtube.com/watch?v=example.
В Осло відбувся захід кулінарної дипломатії з Євгеном Клопотенко / Посольство України в Королівстві Норвегія та Ісландії [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://norway.mfa.gov.ua/news/v-oslo-vidbuvsya-zahid-kulinarnoyi-diplomatiyi-z-yevgenom-klopotenko.
Борщ як частина українського культурного коду / Ukrainer [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://www.ukrainer.net/borshch/.
У світі стали їсти на третину більше борщу: які країни у лідерах / ThePage [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://thepage.ua/ua/news/ukrayinskij-borsh-staye-bilshe-populyarnim-u-sviti.
This Website Shows You What Food Is Most Popular Around The World / 12Tomatoes [Electronic resource]. – Access mode : https://12tomatoes.com/interactive-food-atlas/.
TasteAtlas Awards 25/26 / TasteAtlas [Electronic resource]. – Access mode : https://www.tasteatlas.com/best/cuisines.
Best Cuisines in the World / TasteAtlas [Electronic resource]. – Access mode : https://www.tasteatlas.com/best/cuisines.
Taste Atlas 2022: World’s Best Cuisine / Mark Connolly's Corner [Electronic resource]. – Access mode : https://markwconnolly.wordpress.com/2023/01/08/taste-atlas-2022-worlds-best-cuisine/.
TasteAtlas Awards 23/24 : These are the 100 Best Cuisines and Dishes of the World / TasteAtlas [Electronic resource]. – Access mode : https://www.tasteatlas.com/tasteatlas-awards-23-24.
Кілька слів про мене / Пані Стефа [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://panistefa.com/about/.
МЗС України провело захід вдячності партнерам публічної дипломатії «Почесний амбасадор 2023. Справа заради перемоги» / Міністерство закордонних справ України [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://mfa.gov.ua/news/mzs-ukrayini-provelo-zahid-vdyachnosti-partneram-publichnoyi-diplomatiyi-pochesnij-ambasador-2023-sprava-zaradi-peremogi.
МЗС України назвало Почесних амбасадорів України 2024 / Міністерство закордонних справ України [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://mfa.gov.ua/news/mzs-ukrayini-nazvalo-pochesnih-ambasadoriv-ukrayini-2024.
«Борщ єднання»: нагодувати увесь світ заради миру в Україні / Укрінформ [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://www.ukrinform.ua/rubric-regions/3451147-bors-ednanna-nagoduvati-uves-svit-zaradi-miru-v-ukraini.html.
Культурний проєкт «Український борщ єднання» відправляється у світове турне / Міністерство культури України [Електронний ресурс]. – Режим доступу : https://mcsc.gov.ua/news/kulturnyy-proiekt-ukrainskyy-borshch-iednannia-vidpravliaietsia-u-svitove-turne/.
